Ich bekomme jedes Jahr Zitronen und Orangen aus Sizilien. Weil sie auch noch Bio sind, lässt sich damit viel feines und leckeres machen, zum Beispiel Limoncello oder die sagenhaften Salzzitronen. Und die Zitronen müssen ja auch irgendwo aufbewahrt werden. Und für den kleinen feinen Bedarf in der Küche ist so eine kleine Schanze (Rahmenkorb) ganz fantastisch geeignet.
Salzzitronen lassen sich übrigens wie folgt zubereiten:
Zitronen waschen, vierteln oder sogar achteln, wenn besonders groß. In Einmachgläser schichten und jede Zitrone mit einem EL groben Salz bedecken. Gerne auch etwas nachdrücken. Mit kochendem Wasser auffüllen und dann verschließen. Ich persönlich koche sie noch für ca. 35min bei 90°C ein, das steht in vielen Rezepten nicht drin. 3-4 Wochen an einem warmen Ort lagern, immer mal umdrehen. Später dann kühl lagern.
Salzzitronen passen in fast jedes Gericht und auch der Salz-Zitronen-Sud am Schluss eignet sich fantastisch, um Soßen, Suppen etc. noch zu würzen.
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